Untersuchungen an neuen Wintergersten der Ernte 1993

Abstract

Zielsetzung des folgenden Artikels ist es, den Züchtungsfortschritt bei Wintergerste im Sinne der Mälzungs- und Braueigenschaften zu dokumentieren. Zu diesem Zweck wurden Wintergerstenmuster von drei Standorten der Wertprüfung III des Bundessortenamtes eingehend untersucht. In diesem Sortiment waren sowohl Futter- als auch ''Winterbraugersten'' vertreten. Darüber hinaus  wurde in die Versuche der ''Brauwertprüfung'' ein Sortiment  von je drei bayerischen Standorten einbezogen, das wiederum sowohl etablierte Wintergerstensorten als auch noch nicht zugelassene und damit auch noch nicht auf dem Markt erhältliche Zuchtstämme umfaßte. Mit den besagten Gersten wurden Kleinmälzungs- und teilweise auch Kleinbrauversuche durchgeführt.