Über die physiologische Bedeutung der Ballaststoffe für den Menschen

Abstract

Bier enthält – wenn auch in geringen Mengen – Ballaststoffe. Deshalb sollte der heutige Wissensstand über die physiologische Bedeutung dieser Polysaccharide dargestellt werden. Insgesamt zeigt sich, daß sich die Ballaststoffe günstig auf die Gesundheit des Menschen auswirken. Unter anderem können sie den Cholesterinspiegel des Blutes absenken und der Entstehung von Dickdarmkrebs vorbeugen.