Prüfungen an Brauerei- bzw. Mälzereirohstoffen sowie an Würze, Jungbier/Bier vor der Filtration und an filtriertem Bier

Vorschläge der MEBAK für einen Mindestprüfumfang im Rahmen der Qualitätssicherung, 1. Mitteilung

Abstract

Die Ausführungen in den Normen DIN ISO 9001 bis 9003 über Forderungen zu Qualitätsprüfungen werden in der Norm DIN ISO 9004 vertiefend erläutert. Danach sind Qualitätsprüfungen zwar erforderlich, aber im Sinne einer Kostenminimierung sollte nicht über den Rahmen des Notwendigen hinaus geprüft werden. Die MEBAK beschäftigt sich daher mit der Erarbeitung eines Vorschlagswesens für einen Mindestumfang an Qualitätsprüfungen im Brauerei- und Mälzereiwesen. In der hier vorliegenden 1. Mitteilung werden diesbezügliche Vorschläge der MEBAK für die Untersuchung von Brauerei- und Mälzereirohstoffen sowie von Würzen und Bieren vorgestellt.