Nachweis von Fusarium auf Braugerste mit dem EPS-Latex-Agglutinations-Test

Authors

  • M. Schwabe
  • R. Fenz
  • R. Engels
  • J. Krämer
  • F. Rath

Keywords:

Nachweis mikrobiologischer Konatmination (Methode zum), Mykotoxin, Fusarium, Gerste, detection of microbial contaminants (method of), mycotoxin, fusarium, barley

Abstract

Braugerstenproben der Ernte 1993 aus deutschen und europäischen Anbaugebieten wurden mit dem EPS-Latex- Agglutinations-Test auf Fusarium-Belastung untersucht. Die Spannbreite an gemessenen EPS-Gehalten betrug 0 bis 5 Einheiten. Es traten deutliche regionale Unterschiede auf, die sich auch in entsprechenden Konzentrationen an Deoxynivalenol (DON) bzw. Acetyl-DON in den Proben zeigten. Vergleichende Untersuchungen auf EPS und Mykotoxine (DON/AcDON, T-2 Toxin) ergaben, daß alle Proben mit einem Toxingehalt von mehr als 150 ppb DON/AcDON sicher im EPS-Latex-Agglutinations-Test erfaßt wurden. Außerdem ergab sich eine quantitative Beziehung zwischen EPS-Gehalten und maximalen Konzentrationen an DON/AcDON. Die Handbonitierung war im Gegensatz zum EPS-Latex-Agglutinations-Test nicht geeignet, Fusarien-belastete Gerstenproben sicher zu erkennen.

Published

1994-05-31

Issue

Vol. 47 No. 5 (1994): Monatsschrift für Brauwissenschaft

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Copyright (c) 1994 This work is licensed under CC BY 4.0

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How to Cite

Schwabe, M., Fenz, R., Engels, R., Krämer, J., & Rath, F. (1994). Nachweis von Fusarium auf Braugerste mit dem EPS-Latex-Agglutinations-Test. BrewingScience, 47(5), 160-164. https://brewingscience.de/index.php/brewingscience/article/view/851