Untersuchungen an neuen Wintergerstensorten der Ernte 1991

Authors

  • L. Narziß
  • W. Back
  • B. Sacher
  • M. Ketterer
  • S. Stich
  • O. Brand

Keywords:

Braugerste, Gerstensorte, Malzherstellung, Bierherstellung, malting barley, barley variety, malting, brewing

Abstract

Aus den Anbauorten (Straßmoos, Feldkirchen, Aspachhof) wurden bereits bekannte bzw. zugelassene Wintergerstensorten (Pamir, Astrid, Angora, Labea), aber auch neue Zuchtstämme (15353/1217 1, 15353/1217 21, 15423/1493 13, 15423/1493 2) vermälzt und daraus Biere hergestellt. Über die vorgenommenen Untersuchungen an den aus den Gersten hergestellten Malzen, Würzen und Bieren wird eingehend berichtet.

Published

1993-09-30

Issue

Vol. 46 No. 9 (1993): Monatsschrift für Brauwissenschaft

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Copyright (c) 1993 This work is licensed under CC BY 4.0

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How to Cite

Narziß, L., Back, W., Sacher, B., Ketterer, M., Stich, S., & Brand, O. (1993). Untersuchungen an neuen Wintergerstensorten der Ernte 1991. BrewingScience, 46(9), 320-324. https://brewingscience.de/index.php/brewingscience/article/view/872