Anwendung der Continuous Flow Analysentechnik zur Qualitätskontrolle in der Brauindustrie

Teil IV: Bestimmung des Gehaltes an Freiem Aminostickstoff in Würze und Bier

Authors

  • Bernhard Baier
  • Maritta Lück
  • Jonny Harms
  • O. Müke
  • Eckhard Krüger

Keywords:

Kontinuierliche Analyse, Brauereibetriebskontolle (Analysenmethoden zur), freier Aminostickstoff, continuous analysis, brewing process control (analysis method for), free amino nitrogen

Abstract

Es wird eine Continuous Flow Analysenmethode zur Bestimmung des Freien Aminostickstoffs in Würze und Bier vorgestellt. Mit Hilfe statistischer Methoden nach DIN 38402 Teil 71 wird die Gleichwertigkeit der automatisierten Methode mit der Ninhydrin-Methode nach MEBAK nachgewiesen. Die Anwendung der CFA-Methode führt zu einer Verbesserung der Reproduzierbarkeit der Meßergebnisse und zu einer Senkung des Kosten- und Zeitaufwandes.

Published

1993-06-30

Issue

Vol. 46 No. 6 (1993): Monatsschrift für Brauwissenschaft

Section

Articles

License

Copyright (c) 1993 This work is licensed under CC BY 4.0

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

How to Cite

Baier, B., Lück, M., Harms, J., Müke, O., & Krüger, E. (1993). Anwendung der Continuous Flow Analysentechnik zur Qualitätskontrolle in der Brauindustrie: Teil IV: Bestimmung des Gehaltes an Freiem Aminostickstoff in Würze und Bier. BrewingScience, 46(6), 223-229. https://brewingscience.de/index.php/brewingscience/article/view/879