Statistische Untersuchungen zur Korrelation von Hopfenölkomponenten

Authors

  • Klaus Kammhuber
  • Silvia Hagl

Keywords:

Hopfenöle, Hopfenaroma, Hopfenölkomponenten, hop oil, hop aroma, hop oil fractions

Abstract

Am Hopfenforschungsinstitut in Hüll wurde in den letzten Jahren eine große Datensammlung über die ätherischen Öle des Hopfens mit der Headspace-Gaschromatographie geschaffen. In dieser Arbeit werden statistische Untersuchungen zur Korrelation einzelner Hopfenölkomponenten vorgestellt. Besonders interessant war die Frage, ob die Substanz Linalool, welche als Indikator für ein ausgezeichnetes Hopfenaroma angesehen wird, mit anderen Ölkomponenten korreliert ist.

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Published

2001-06-29

Issue

Vol. 54 No. 5/6 (2001): Monatsschrift für Brauwissenschaft

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How to Cite

Kammhuber, K., & Hagl, S. (2001). Statistische Untersuchungen zur Korrelation von Hopfenölkomponenten. BrewingScience, 54(5/6), 100-103. https://brewingscience.de/index.php/brewingscience/article/view/628